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“女版”盒飯引關注 米飯定量充填機精準分裝不浪費

2020-08-25 15:56:30來源:食品機械設備網 編輯:Mary閱讀量:11324

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導讀:隨著人們生活水平的提高,餐桌上的浪費十分嚴重。據相關統計部門估算,在消費環節,全國每年浪費食物總量折合糧食為千億斤,可供養約3.5億人一年的糧食需求。
  【食品機械設備網 熱點要聞】中國是糧食生產消費大國,2019年中國糧食產量6.6億噸。盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是要有危機意識,尤其是節約糧食,避免餐飲浪費。近日,某地一家飯店給盒飯按性別進行分類,推出“女版”的盒飯,該盒飯主要是對米飯的分量進行了定量的調整。業內人士認為,這種定量分裝米飯的方式,減少不必要的浪費,值得餐飲企業推廣。
 

 
  節約糧食是中華民族的美德,也是家家戶戶的傳統。近年我國糧食綜合生產能力不斷提高,糧食生產已實現“十六連豐”。而今年夏糧又再獲豐收,為保障“米袋子”安全,滿足廣大人民群眾對糧食需求增強了底氣。雖是如此,但是回到現實生活中,我們仍然還在面對觸目驚心的糧食浪費,例如貯藏運輸損耗、加工浪費,還有餐桌上的浪費等。
 
  近年來,隨著人們生活水平的提高,餐桌上的浪費十分嚴重。據相關統計部門估算,在消費環節,全國每年浪費食物總量折合糧食為千億斤,可供養約3.5億人一年的糧食需求。而今年因為特殊事件的影響,以及年初時全球多個國家遭到蝗災侵襲,全球糧食已面臨嚴重的危機。因此,減少“舌尖上的浪費”,在節約糧食的“戰斗中”不可忽視。
 
  為避免餐飲浪費,許多餐飲門店頻出“妙招”,推出節約糧食新舉措,如“光盤”返現或送水果、剩餐罰款、“半份菜”......據悉,某地一家飯店給盒飯按性別進行分類,推出更適合女性顧客的“女版”的盒飯。
 
  據說,該盒飯主要是對米飯的分量進行了調整,由275克左右調整為大約225克。根據粗略計算,該餐飲店1年可以節約近萬公斤的大米。
 
  然而,值得關注的是,對米飯的分量進行調整前提,是要能夠確保定量分裝米飯,這也在一定程度上對餐飲門店師傅盒飯打包要求提高。據了解,盒飯打包師傅大多憑借感覺進行米飯分裝,暫且不說費時費力,長時間工作勞動強度大等問題,更重要的是人工分裝難以保證米飯定量,也不排除個人經驗不足等原因造成米飯灑落,這也會造成米飯的浪費。
 
  如今,許多餐企將全自動盒飯生產線用于的盒飯加工,從浸泡、充填、配水、燜飯、翻轉,到自動填裝、自動扒松等,全部是自動化流水線。其中,在米飯填裝工序,由于米飯填裝機具有數控系統,以及裝有分辨率高精度傳感器,應用先進的電子變頻調整技術,米飯定量充填實現自動化控制,提高生產效率,減輕勞動強度的同時,也保證定量充填精準度。
 
  “民以食為天,食以糧為先”,糧食是治國安邦的重要戰略物資,手中有糧,心里不慌。隨著餐飲行業持續開展“文明餐桌行動”,積極推出拒絕餐桌浪費的新舉措,諸如通過定量分裝米飯的方式,減少不必要的浪費等,營造出“文明消費、勤儉節約”的良好社會風氣。而米飯定量充填機或也能助餐企一臂之力,精準定量分裝,減少不必要的浪費,并且省時省力省成本。

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