搜索右側

“麻辣燙”沖上熱搜榜 中央廚房成行業轉型升級驅動力

2020-08-11 14:56:25來源:食品機械設備網 編輯:Mary閱讀量:11848

分享
導讀:近年來,麻辣燙這一特色美食深受國人的喜愛,銷量一路高歌猛進,并且品牌麻辣燙店版圖擴至海外,全球品牌戰略持續推進,其影響力不容小覷。
  【食品機械設備網 熱點要聞】品牌麻辣燙邀請藝人張某“代言”的話題瞬間沖上熱搜榜,并引起廣泛熱議。近年來,麻辣燙這一特色美食深受國人的喜愛,銷量一路高歌猛進,并且品牌麻辣燙店版圖擴至海外,全球品牌戰略持續推進,其影響力不容小覷。然而隨著市場環境的改變以及消費不斷升級,中央廚房對麻辣燙等餐飲連鎖企業來說意義重大,并作為轉型升級的有效運營模式。
 

 
  近日,知名連鎖品牌麻辣燙邀請藝人張某“代言”一時間在網上引起熱議。有網友表示:“考慮過‘張某麻辣燙’的感受嗎?”也有些網友腦洞大開連廣告詞都已想好,如“‘楊某某’,張某都說好吃”、“我是張某,麻辣燙我只吃‘楊某某’”……“張某麻辣燙”相關負責人就代言一事回應稱“無權干涉‘楊某某麻辣燙’請誰做代言一事。”
 
  經過這么一出,“楊某某麻辣燙”和“張某麻辣燙”在熱搜上暢聊了起來,讓眾人知道“張某麻辣燙”和藝人張某并沒有關系的同時,雙方麻辣燙餐飲店無疑打了個“免費”的廣告,宣傳效果可想而知。不過,對于大多數人來說,想必這些或許只是茶余飯后的談資。麻辣燙企業若要實現持續發展,還要加快轉型升級,扎實風味口感和品質,或能俘獲更多消費者的心。
 
  作為街頭美食的代表,麻辣燙可謂無人不知,無人不曉。據說,麻辣燙是麻辣火鍋的前身,以麻辣重口味聞名,同時無所不涮、無所不燙,迎合現代國人尤其是都市許多人群對“重口味”的追求。
 
  隨著人們對健康和風味口感的追求以及餐桌飲食安全的需要越來越強烈,傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式等已難以滿足市場需求,更甚者街邊麻辣燙食品品質安全等問題日益突出。
 
  環境好、口味統一、健康安全的品牌連鎖麻辣燙店應運而生。據了解,從2013年起,某企業以每年開店1000家的速度在全國瘋狂擴張。到了2019年,門店數量超過5000家。還有一麻辣燙店始終堅守“營養搭配,健康飲食”的理念,將“傳統”工藝與“現代”口味相融合,贏得許多年輕顧客的喜愛。目前該店正在穩步擴張海外版圖,全球品牌戰略持續推進。
 
  近年來,隨著食品加工、冷藏保鮮等供應鏈和冷鏈物流技術的進步,麻辣燙等特色美食餐飲正朝著快消連鎖模式發展,通過采取中央廚房和標準化或工業化的供應鏈,使用標準化的半成品食材,不僅提高了出餐效率,同時大大降低了對廚師的依賴和要求,節約廚師用工成本,并且保障出品穩定,減少過度環節人工參與帶來的衛生問題,確保食材品質安全。
 
  所謂中央廚房,就是通過專業的自動化生產設備,如清洗設備、分揀機、切菜機、穿串機、包裝機等將產品加工制成半成品,再將菜品通過冷藏車等冷鏈物流設備配送,麻辣燙等全部直營店實行統一采購和配送,提高生產效率,降低食品安全風險,形成集約化、標準化、工業化的操作模式,既減少餐企經營成本,又為消費者提供食材安全和供應保障。
 
  據說,麻辣燙問鼎認可度非常高的“國民小吃”的寶座,儼然小吃界的扛把子。不過,隨著消費者對風味口感和健康品質要求提高,加上麻辣燙等餐飲市場的變化,相關餐企要不斷探索、創新,提升風味口感的同時,更要加快轉型升級,尤其將中央廚房作為轉型升級的有效運營模式,降低企業運行成本,也讓消費者吃得放心。

我要評論

文明上網,理性發言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

版權與免責聲明:凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。

如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

  • 易格斯拖鏈軸承倉儲貿易(上海)有限公司





  • 廣告招租


圖說食機 更多

旗下子站

食品包裝機械網食品肉類加工網食品飲料機械網 休閑食品設備網食品米面機械網食品烘焙設備網 食品果蔬機械網食品制冷設備網食品干燥設備網 水處理設備網食品輸送設備網油炸設備網豆制品設備網炊事設備網糕點設備網屠宰機械網

食品機械微門戶

關于我們|本站服務|會員服務|企業建站|旗下網站|友情鏈接|誠聘英才|產品分類瀏覽|產品sitemap|頻道專場列表

食品機械設備網 - 食品機械行業專業網絡宣傳媒體

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顧問:浙江天冊律師事務所 賈熙明律師

客服熱線:0571-87759911加盟熱線:0571-87858616展會合作:0571-87759655

客服部:編輯部:合作部:市場部:

广东11选五一定牛势图