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《混合果仁》征求意見 推動行業規范化發展

2020-08-10 10:14:04來源:食品機械設備網整理 編輯:Mary閱讀量:7257

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導讀:近日,由鄭州市食品安全協會牽頭起草的團體標準混合果仁已完成征求意見稿,現已面向社會公開征求意見,2020年9月5日前截止。
  【食品機械設備網 政策法規】近些年,一種微型包裝、便于攜帶、混合多種果干和干果的食品——混合堅果“遍地開花”。如今混合堅果也已經成為休閑零食賽道競爭非常激烈的戰場,為了進一步規范行業發展,保障產品生產質量安全,近日,由鄭州市食品安全協會牽頭起草的團體標準《混合果仁》已完成征求意見稿,現已面向社會公開征求意見,2020年9月5日前截止。
 

 
  混合堅果,也叫作混合果仁,以熟制堅果與籽類食品、水果干制品、蜜餞中的兩種或兩種以上為原料,添加或不添加生干堅果與籽類食品,挑選、拼配等而成的產品。近幾年,混合果仁市場需求旺盛,引領著零食市場的消費潮流。如今,堅果類食品市場已位列整個休閑食品規模第二,正釋放千億市場。其中混合果仁“江湖地位”無可撼動,占據堅果市場半壁江山。
 
  隨著健康理念日漸深入人心,消費者越來越注重追求生活品質,認為堅果具有較高營養價值,在健康理念的驅使下,混合果仁產品問世后迅速占領一席之地。
 
  然而,在混合果仁市場迅速擴大之下,不乏個別商家為了節約成本,使用質量不過關的原料,以次充好,假冒品牌產品等,既不利于行業健康發展,又存在產品質量安全隱患,影響食用安全。
 
  為了進一步保障混合果仁品質安全,引導行業健康持續發展,根據《中華人民共和國標準化法》、《團體標準管理規定》和《鄭州市食品安全協會團體標準管理辦法》的相關規定,由鄭州市食品安全協會牽頭起草的團體標準《混合果仁》已完成征求意見稿,現面向社會公開征求意見,2020年9月5日前截止。
 
  通常來說,團體標準的構成離不開規范性引用文件,通過文中的規范性引用而構成《混合果仁》團體標準必不可少的條款。筆者了解到,《混合果仁》團體標準的規范性引用文件有20多個,其中包括《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、《GB4789.2 食品安全國家標準 菌落總數的測定》、《GB/T22165 堅果炒貨食品通則》等等。
 
  從感官要求來看,《混合果仁》團體標準從色澤、滋味、氣味、雜質等多方面進行相應規定,如混合果仁的滋味、氣味具有產品應有的滋味或氣味,不應有酸敗等異味,并且無正常視力可見外來異物等。從理化指標方面來看,《混合果仁》團體標準則進行了混合果仁水分、酸價、過氧化值等相關指標的規定,進而保障混合果仁質量安全。
 
  小小的堅果引發了千億級的商業混戰,零食巨頭們的紛紛布局,導致這條賽道變得異常擁擠,產品同質化嚴重,甚至存在千億市場魚龍混雜的現象。相信,隨著《混合果仁》團體標準的制定,不僅有效地規范生產加工企業,推動堅果類企業未來向更好的發展,同時也為市場監管部門提供混合果仁產品監督檢查的依據,促進行業規范化、標準化發展。
 附件1:鄭州市食品安全協會混合果仁團體標準草案(征求意見稿).pdf

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