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小作坊食用油隱患大 自動化生產確保油品安全

2020-08-07 09:39:50來源:食品機械設備網整理 編輯:Lia閱讀量:8035

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導讀:但大多時候,土榨油的質量安全水平難以跟上,因此,要想確保餐桌健康和安全,消費者可以盡量選用自動化生產線生產的食用油。
  【食品機械設備網 行業動態】 油是我們日常飲食中不可少的調味料,不同的飲食文化讓市面上的食用油“花樣百出”,常見的食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、大豆油等等?;趥鹘y飲食習慣,國內仍有不少消費者在購買小油坊生產的土榨油。但大多時候,土榨油的質量安全水平難以跟上,因此,要想確保餐桌健康和安全,消費者可以盡量選用自動化生產線生產的食用油。
 

 
  為了糧油市場充足、穩定的供應,我國政府針對糧油產業下發過發展規劃。國家糧食局發布的《糧油加工業“十三五”發展規劃》預期到2020年,中國糧油加工業主營業務收入達到4.1萬億元,年均累計增速達9%;同時,預期到2020年,中國糧油加工業主營業務收入過100億元企業數量達30個。
 
  由此可見,我國糧油業前景廣闊,其中食用油行業發展勢頭強勁。作為一種生活必需品,食用油行業的競爭激烈程度不遜于快速消費品的其它行業,企業的在品類上的競爭,推動了食用油生產工藝的發展。在技術人員的努力下,食用油生產設備經過了多次技術升級,油品的品質進一步提升,安全性和健康性“更上一層樓”。
 
  在食用油制取中,尤其是植物油生產中,壓榨設備不可少。壓榨是一種傳統的制油方式,現如今,榨油機迅速發展,大大解放了人力。榨油機是指借助于機械外力的作用,將油脂從油料中擠壓出來的機器。市面上普及度較高的是螺旋榨油機,在螺旋作用下,摩擦產生熱量,促使料胚中蛋白質熱變性,破壞膠體,從而出油率較高。
 
  但是溫度過高也會導致油脂內的部分營養物質被破壞,為了避免出現這些問題,液壓榨油機在生產中開始得到應用。液壓榨油機利用多級推進漸進加壓的原理,使液壓榨油機的榨膛壓力迅速增大,使油料能夠一次性裂變分離,壓榨穩定。并且與螺旋榨油機相比,液壓的榨油機的加溫低,油脂不容易發黑,營養物質也能得到更好的保留。
 
  除了壓榨,食用油在灌裝過程中也容易受到污染。因此,自動灌裝設備非常重要。食用油灌裝機一般采用定容量灌裝和定質量灌裝兩種計量方式,它的使用讓整個灌裝流程實現了機械化操作,灌裝速度快,灌裝效率高,大大增加了企業的生產效率,降低了人工參與度,也減少了食用油企業的生產成本。
 
  當前,我國的食用油灌裝設備通過技術引進、消化吸收、自主創新,整體生產技術得到了飛躍式的發展,市場占有率快速增長。同時,灌裝設備與其他食用油生產設備的聯結性也非常好,市場競爭力不容小覷。未來,我國食用油灌裝機械行業整體還將朝著多元化、智能化等發展。
 
  現在,我國國內一些食用油小作坊還處于生產設備、設施簡陋,生產衛生環境較差,產品出廠時不進行檢驗,產品合格率相對較低,原材料購進、貯存不規范的狀態,生產出來的花生油存在較大的食品安全隱患。但在市場上正規銷售的食用油一般都是由榨油機、灌裝機等自動化設備生產,食品質量安全有保障。因此,消費者可以選擇正規出售的食用油來保障飲食安全。
 

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