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現代奶業評價體系建設啟動 乳制品行業迎來新挑戰

2020-08-04 14:23:53來源:食品機械設備網整理 編輯:Lia閱讀量:7464

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導讀:現代奶業評價體系的完善將有助于提高奶業發展的標準化、集約化水平,推動乳制品生產效率和質量的提升。
  【食品機械設備網 市場分析】 近日,由中國奶業協會主辦,以“創新引領,傳遞信任,協同發展”為主題的現代奶業評價體系建設啟動會在北京成功召開。奶業一直是我國重點關注和發展的行業之一,現代奶業評價體系建設工作包括奶牛養殖和乳品加工兩大業務主體,該體系的完善將有助于提高奶業發展的標準化、集約化水平,推動乳制品生產效率和質量的提升。
 

 
  自2018年以來,中國乳品市場逐步復蘇。根據國家統計局數據,2019年我國生鮮乳產量達到3201萬噸,比2018年增加127萬噸,增長4.1%。今年,盡管市場環境相對不友好,但中國奶業依然保持了良好的發展態勢,今年上半年生鮮乳產量1431萬噸,同比增長7.9%,呈現逆勢上揚的發展態勢。
 
  有業內人士認為,牛奶產量與奶牛存欄量有直接關系。因此,國內奶牛養殖場需盡快提高養殖規模,為乳業的發展持續穩定提供原材料資源。與奶業發達國家的相比,我國奶牛養殖業成熟度、產業競爭力等都存在較大差距。但近年來,得益于相關裝備的發展,我國奶牛養殖業從規?;?、機械化、智能化等產業硬裝備方面得到了一定提升。
 
  例如奶牛擠奶,從粗放型擠奶向精細化擠奶轉變。智能化擠奶設備能自動完成奶牛識別、乳房清洗、擠奶套杯、脫杯等全過程,提高擠奶效率、降低乳房炎發病率。例如甘肅某農業股份有限公司引進80位重載型轉盤擠奶器,自動化程度達90%,其智能化整體性能指標位于行業前列。
 
  而在乳品加工方面,則開始向高端化、多品類轉變。從乳制品產量來看,2015-2019年間,我國乳制品供給能力不斷提高,產量整體呈波動態勢。數據顯示,2019年,我國乳制品產量為2719.4萬噸,同比增長1%,乳制品銷量為2711萬噸,較上年同期增長1.12%??梢钥闯?,我國乳制品產銷基本處于平衡狀態。
 
  當下消費者對于乳制品的要求越來越高,生產企業也開始促進乳制品品質向高端化發展。除原料優化之外,部分品牌通過生產技術的創新進行乳品升級。例如巴氏奶生產中,在保障殺菌效果的基礎上降低溫度,從而達到更好的口感,并應有更長的保質期。國內某乳制品企業就依托創新INF0.09秒超瞬時殺菌技術保留牛奶中天然活性蛋白含量,并延長保質期至19天。
 
  此外,不少企業開始布局新的乳制品領域,例如奶酪、黃油等產品。近年來由于國民收入水平不斷提升,消費多元化趨勢愈加明顯,中國奶酪市場呈現出快速增長的趨勢。但現今國內市場上的奶酪產品主要以再制干酪為主。對此,國內奶酪廠商需要引入天然奶酪的生產設備,在穩守再制干酪之余,重視天然奶酪的生產。
 
  據悉,在本次啟動會上,相關人士表示目前根據中國乳業的發展情況,新的乳業相關標準正在制定中。這也意味著,未來國內奶牛養殖企業和乳制品加工企業都將迎來新的挑戰。對此,業內企業要加快生產的規?;?、標準化發展,努力將牛奶品質與國外高標準對齊,滿足消費者對乳制品質量的要求。
 

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